エスニック料理には欠かせないスパイスの1つ。こぶみかん（タイライム）の葉を乾燥させたもので、柑橘系の香りがあります。カレーやスープ、炒め物の香りつけとして誤使用下さい。別名バイマクル、バイマックルートとも言います。